El Servicio Nacional de Sanidad Animal intervino en un establecimiento faenador, donde decomis\u00f3 245 reses de cerdo porque los mismos hab\u00edan sido faenados por personal ajeno al lugar y sin la presencia de inspectores del Organismo, que realizan las tareas habituales de control sanitario. Seg\u00fan consta, \u201cponen en riesgo a los consumidores\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Personal del Centro Regional Buenos Aires Sur del Senasa constat\u00f3 en el establecimiento la presencia de medias reses reci\u00e9n faenadas en c\u00e1maras, y que hab\u00eda sido realizada con personal que no pertenece a la planta permanente del frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n
Tras no haber sido notificado de esta faena, y no haber estado presente durante la misma, el Senasa no puede garantizar la calidad o sanidad del producto, lo que pone en riesgo la salud de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
El Senasa certifica la sanidad, la calidad y la higiene de los productos porcinos destinados al consumo interno y al comercio exterior seg\u00fan las normas nacionales e internacionales y de otros servicios oficiales.<\/p>\n\n\n\n
Supervisa adem\u00e1s con personal debidamente capacitado, todos los procesos de la cadena de producci\u00f3n de animales, el transporte, los establecimientos faenadores, elaboradores, acondicionadores e industrializadores de productos, subproductos y derivados de origen porcino.<\/p>\n\n\n\n
Recordamos, que desde el punto de vista de la Inocuidad de los productos, el Senasa lleva a cabo planes de muestreo para la determinaci\u00f3n de bacterias indicadoras y pat\u00f3genas, Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos para la determinaci\u00f3n de residuos de medicamentos, metales pesados y pesticidas.<\/p>\n\n\n\n
Se utiliza la t\u00e9cnica de la Digesti\u00f3n Artificial de todas las reses para la determinaci\u00f3n de Triquinosis, adem\u00e1s del examen sistem\u00e1tico de todos los \u00f3rganos y carnes en playa de faena (examen \u00abpost mortem\u00bb), para diagnosticar las patolog\u00edas que se presenten que sean capaces de afectar la salud p\u00fablica, la sanidad animal o causar perjuicio al inter\u00e9s de los consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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